［11］「えぇのん」Part2

ベルンハルト・フーバー醸造所のビーネンベルク畑以外の特級畑は、ヘックリンガー・シュロスベルクだけではなかった。

さらに次に届けられたのが、ボムバッハ村のゾンマーハルデ畑。

　

ここは[11]シュロスベルク畑のような白い石灰ではなく、また、全くもって赤い石灰でもない。
微妙に赤い貝殻石灰層で総面積は４０ｈａある。

そのうち、２．１５ｈａを所有、すべてがグローセス・ゲヴェックスの指定を受けた特級畑。
きっちりと南東向きである。

土壌の特性を見極めて、
シュペートブルクンダー８０％
ヴァイサーブルクンダー１０％
ゲヴィルツトラミナー１０％
を植えている。
斜度は２５～５０度ある。

標高２４０ｍ～３００ｍでフーバー醸造所の畑の中では一番高く、冷たい北風からは守られるものの
東のシュヴァルツバルトからの吹き下ろしの風を受け、フーバー醸造所の特級の中では、最も冷涼な特徴が出るようになる。

ハンギングの時間も長く、みずみずしいミネラル感が出る…
と表現している。

　ボムバッヒャーゾンマーハルデ
　[R](レゼルヴェ)
　シュペートブルグンダー赤
　QｂA トロッケン

収量は、なんと３０ｈＬ／ｈａまで絞り込んでいる。
生産量はやはり300箱余り、超高品質は言うまでもなく、希少性が強く、ドイツ国内でも入手が難しいワイン。
私自身もまだ飲めてない。
憧れを抱きながら、できれば早く飲みたい銘柄なのだ。

　　　　　　　[To Be Continued...]