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| ［23］コート・ドールの土壌と2 | ||
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土壌（というより石）の標本をセミナーの参加者達に回覧させたフーバーさん、
「見るだけでなく、臭ってみて欲しい」 と言った。  ヘックリンゲン村の白っぽい土の後に回って来た赤っぽい『ヴィルデンシュタイン』の土を臭った時、その意味が分かった。 地面から離れ、乾いた状態の武骨な魂。 香を嗅いだ瞬間、土や埃、そして鉄…を感じた。 が、もっと奥深い何かが強く語りかけてくる。 ヴォージュ山を越えてきたシトー派僧侶達が目を付けたというベーズ修道院とそっくりの土壌。 彼らはこの村に、テネンバッハ修道院を建てた。 そこを拠り所にして、周囲を探索、少し離れた場所に宿舎を建設した。 現在フーバー醸造所のある、まさにその場所。  なぜ離れた場所に建てたか？…それは、最も注目すべき土壌があったから。  その土地を開墾し、得意のテラス状に仕立てた。 この区画、かつてはWillistein（ヴィリーシュタイン）と呼んだが、まだ畑として、現在のワインアトラスには登録されていない。 しかしフーバーさんは、よりレベルの高い造りが可能な区画として独立させている。 その名は『ヴィルデンシュタイン』。  ヴィルデンシュタイン シュペートブルクンダー レゼルヴェ ７００年の時を越え、畑を切り開くシトー派僧侶達と、切り立った壁面に沿う小径に立っている自分の姿、降り注ぐ太陽と、息をする葡萄の葉、そして地面の匂い… すべてが混じり合った空気を吸い込んでいるような… この鉄分をしっかりと含んだ赤い土が発する香は、そんな想像を掻き立ててくれる力があるように感じられた。 [To Be Continued...]
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