08-1231 幻の鑑評会提出用 富志美盛最後の頂点1

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2007 富志美盛 大吟醸本醸造しずく原酒
大野酒造 その1
Fushimizakari Daiginjo Honjozo Shizuku Genshu Part1

100325_1これを皆に飲んで貰ったらどうでしょう…
と倫子さんが出してきた酒。
瓶のサイズは500mlと小さい。

何?と聞く前に、利き酒用の猪口に
その酒は注がれました。
吟醸香が沸き立ってきます。

ワイングラスでないので、香を口に入れてからでないと…
と思い、口の中に入れた一瞬、衝撃が背筋に走りました。
声が出ない。いや、出せなかったというのが正しい表現。

「これは鑑評会用に造った酒を、時間が経つので火当てしたもの」
という倫子さんの声が、遠くで聞こえるように感じる程に饒舌な酒。
この酒の在庫をすべて、盛り上がるパーティーの席に出す…
というので、それは止めて貰いました。

これほどの酒は、酔った勢いで飲むべき存在ではありません。
皆に振る舞うとしても、一杯だけで良いと判断できます。
分かる人には、それで十分過ぎる感動を与えられますから。
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分からない人は何杯飲んでも
分からないのだから、やはり
その一杯だけで十分でしょう。

コンペティション用、採算を度外視した造り、
原材料は山田錦だけを使ってる。
65%を削り落として
芯白だけを35%磨き出す…という
究極のエエトコ取り。
岡山酵母で醸造、
最も贅沢な雫取り。
水割りもしない原酒。

備中杜氏の魂が、この液体の中に宿ってる。
猪口から口に流れ込んできた一瞬で
富志美盛の織りなしてきた歴史が
絵巻物のようにくり広げられていく…。

この酒について多くを語る必要はないのです。
なぜなら、酒が語ってくれますから。

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