Ｎｏｎ がんこおやじの手造りワイン
仲村わいん工房
Part15
醸造所は、古い土蔵造りの民家。
壁の塗り方から推測するに、おそらく
第二次世界大戦前に建てられた物。
周囲には葡萄が繁り、独特の雰囲気。
中に入ると、土蔵造りゆえのひんやり感が。
タンクのまま貯蔵されているワインも各種。
瓶詰めされたワインもいくつもありました。
どこかで修行されたんですか？
と聞くと、ほとんど父親に教わった以外は、
独学だとか。
ただ、休止していたワイン造りを再び
立ち上げる時には、大和葡萄酒の先代に
ずいぶん助けて貰った…と仰ってました。
どうやって造るか、何か秘術があるか？
と現二さんに詰め寄ってみたのですが、
全然特殊な事はないし、
特別な事もやってない。
祖父・父がやってた事を引き継いだだけ…
だとか。
このハンド･メイドの搾汁機も
スゴい出来映えです。
南大阪は工作機械などを
多く作ってきた土地柄ですから、
図面無しで何でもできてしまう…。
嫁さんのお父さんに、こんなん作って…
って言ったら、これが仕上がりましてん。
搾る効率が悪い分、得られる液体は、
まさに一番搾り。
この滴りから作られるからこそ、
「がんこおやじ」なのでしょう。