［19］セミナーの準備

フーバーさんのワインを輸入する業者＝ヘレンベルガーホーフは、高品質のワインだけを厳選し、輸入するスタイルである。従って、少人数で運営している。

だからこそ、フーバーさんと行動を共にするだけで精一杯の状態なのだ。だから私が、

「セミナーの内容とワインはどうしましょう？。資料などはどうしたら良いでしょうか」

と尋ねても、

「そちらで準備しておいて下さい」

で終わり。何の指示もない全くの丸投げ状態。

しかし、だからこそ、ヘタは打てない。
配慮を重ねる。フーバーさん、輸入業者、そして何よりもセミナーに参加して下さる方々が楽しめて、プラスにならなければ意味がない。

赤の世界トップレベルと言っても、白も同等以上に素晴らしい。
また、お料理と合わせる時、赤だけでなく、白がある事が強力な武器となる。

甘い物もなかなか良いのは、幾度も試飲会で確認していたが、価格的に考えて、メインイベンターに近いレベルになるので、今回は外さざるを得ない。

結局、以下のようなレイアウトにした。
まず白ワイン、
「気に入れば、どれか買って下さい」とする以上、買い易いワインも並べなければ…と
［白１］リースリング＆ミュラートラガウ
　　　　　　　

最も和食にミートする
［白２］ヴァイサーブルクンダー
　　　　　　　

そしてフーバーさんの実力を遺憾なく発揮する
［白３］シャルドネ　レゼルヴ
　　　　　　　

この上のバージョンとして畑名付きがあるが、予算の関係でこのワインとした。

そしてメインとなるべき赤。
年々の進化。そしてぶっ飛びの品質。
［赤１］ユンゲレーベン
　　　　　　　

シトー派の魂を伝える
［赤２］マルターディンガー。

　　　　　　　

そして、コストを考えるならばアルテレーベンなのだが、ここは圧倒的な品質を主張するべく
［赤３］マルターディンガー・ビーネンベルクのレゼルベ。
　　　　　　

敢えて徴収させた頂いた参加費は、これらのワインで当然の赤字となる。
が、来て下さった方々（参加者・フーバーさん・輸入業者）の気持ちを受け取る事で、私の心は嬉しさに満ちていた。

このワインをレイアウトしたレジメを作成し、フーバーさんと輸入業者に渡した。

彼は、紙面をじっと眺めた後、こちらを見て、首を一度だけ頷いて見せた。

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…どうやら合格点が貰えたようだ。
そう考えるとホッとした。

　　　　　　　　　　　[To Be Continued...]