蒜山のテロワール
〒717-0602 岡山県 真庭市 蒜山 上福田 1205-32
TEL 0867-66-4424
蒜山というテロワールは、
どういったワインを生み出せるのだろう。
晴れの国・岡山…というイメージとは
全く異質の冷涼な気候。
倉敷で最高気温９℃だったこの日、
蒜山の最高気温は３℃、最低気温は０℃。
粉雪が路面で踊っている様など、
瀬戸内生まれの私には、初めての経験。
「当たり前だがね。」と、一笑された。
だが、奇しくも私が訪れた翌朝、辺りは一転銀世界。
蒜山は60センチと、今年一番の積雪に見舞われた。
ワイナリーの前が雪に埋もれてしまい、
雪かきしないと入れない状態になった…
とワイナリー長の植木さんから送られた
画像がこれだ。
そして、冷涼な気候以上に特徴的なのは土壌。
『暗土』と呼ばれ、やや柔らかく、黒く、栄養価が低い。
火山灰系土壌の、この痩せた土壌は、
葡萄にとって、結構理想的な土壌ではないか…
と思える。
例えば、ベスビオス火山の麓に、
アリアーニコやグレコが育つように、
この地にも、もっともっと適する葡萄が
ありそうな気がしてならない。
もちろん、ずっと栽培してきた山葡萄は財産で、
ずっと栽培して欲しいが、ワインとしては、
さらに広い展開を見せて欲しい…と願っている。
現在、人材も揃い、やる気満々。
さらにワイナリー新設で、設備が揃えば
岡山県民ならずとも、本当に楽しみな
ワイナリーと言えるだろう。
日照はしっかりとあり、
朝晩の寒暖差もある、冷涼なテロワールから、
より美味しいワインが生まれ、
それを皆が楽しめるようになる…
そんな日を夢見ながら、
今回はお話を伺ってきた。
いずれ遠からぬ春を夢見ながら
ひるぜんワインのより高品質への歩み
を願ってやまない。
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[The End]