長編記事 総合インデックス[index]

連続物になった話題は、以下にリンク表を作りました。このページから飛んで下さい。

マリアージュ(食事会)

テイスティング

訪問

ストーリー

映画タイアップ

今月もワクワク!シェフのお料理 futur en fleur -bistro-[index]


倉敷美観地区の入り口にあるフレンチ・レストラン「フテューラ・フルール」。
ここのシェフ、お料理&ワインのマリアージュに殊の外熱心だ。
今日も休憩時間を利用して、湯気の立つ次のランチメニューを御持参下さった。
さて、今月のメニューは…

09-1203 今月も来た!シェフのお料理!
仔羊のロースト ナヴァラン風

10-0105 来たな今月も!マメなシェフめ!!
讃岐コーチンのフリカッセ

10-0131 来たよ今月も!シェフのお料理!
六白黒豚のコンフィ ゴボウとレンズ豆のラグー添え

10-0302 今月も登場!シェフのお料理!
牛バベットのポワレ ロースト野菜添え ソース:ブール・マルシャン・ド・ヴァン

10-0402 今月もワクワク!シェフのお料理!
日向鶏のソテー 新じゃがとズッキーニのパルミジャーノ添え

10-0429 テイク・アウト フテューラ
ご自宅で、アウトドアで、気軽に本格フレンチ!

10-0513 今月はブランケット!
イル・ラ・フォルジュ ヴィーニュ・デ・コトー シャルドネ 2008 ヴァン・ド・ペイ・ドック

10-0528 マリアージュの王道
ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2006 ミッシェル・ピカール

10-0702 副菜のひとつ?それとも…
やんばる島豚の
シャルキュトリー風

10-0801 夏のランチ
仔羊もも肉のロースト タプナード風味
ナス・マッシュルームのローズマリーラグー添え

10-0917 今月は親鶏のコンフィ
親鶏のコンフィ
ジャガイモと空芯菜のソテー添え

10-1013 食べてきました
四万十ポーク
肩ロースのロースト セージ風味

11-0107 今月の料理、アルザス気分
シュークルート ガルニ

11-0211 フレンチの定番
Coq au Vin

11-0301 今月は、ビール煮込
Carbonnades

11-0401 今月のランチ、スペアリブ…

11-0501 今月も新しいランチ・メニュー!

11-0603 遅れて来た?今月のランチ・メニュー

11-0708 やっぱり来た!今月のランチ・メニュー

11-0806 今月のランチは辛口!

11-0831 プロヴァンス風、今月のランチ!

11-1003 カスレなら南仏のワイン

ボルドー物語 インデックス[index]

ch_margaux

ボルドー物語[1]1855年ボルドー地方・メドック格付

ボルドー物語[2-1]ポンパドールとコンティ公

ボルドー物語[2-2]ポンパドールとリシリュー、そしてコンティ公

ボルドー物語[3-1]ロートシルト家 その1 タペストリーの裏側を

ボルドー物語[3-2]ロートシルト家 その2 五男ジェームス

ボルドー物語[3-3]ロートシルト家 その3 三男ネイサン

ボルドー物語[4-1]
シャトー・ムートン・ロートシルト その1 1級を、常に越えるワインを…
ボルドー物語[4-2]
シャトー・ムートン・ロートシルト その2 求められるのは論理や理屈でなく…
ボルドー物語[4-3]
シャトー・ムートン・ロートシルト その3 アートとの融合
ボルドー物語[4-4]
シャトー・ムートン・ロートシルト その4 されどムートンは変わらず。
ボルドー物語[5-1]
シャトー・マルゴー その1 ラフィット、ヴェルサイユを席巻
ボルドー物語[5-2]
シャトー・マルゴー その2 デュ・バリ夫人登場
ボルドー物語[5-3]
シャトー・マルゴー その3 ポンパドールに倣って…
ボルドー物語[5-4]
シャトー・マルゴー その4 退廃的な美の象徴。そして破滅…
ボルドー物語[6-1]
シャトー・ラトゥール その1 宮廷で持て囃されぬ者
ボルドー物語[6-2]
シャトー・ラトゥール その2 老将軍ジョン・トゥールボット
ボルドー物語[6-3]
シャトー・ラトゥール その3 奪還を望む理由
ボルドー物語[6-4]
シャトー・ラトゥール その4 もう一匹のライオン
ボルドー物語[6-5]
シャトー・ラトゥール その5 最高のワインの一つ
ボルドー物語[7-1]
シャトー・オーブリオン その1 境界を越えさせてしまう存在
ボルドー物語[7-2]
シャトー・オーブリオン その2 ポンタックから始まるエリートの系譜
ボルドー物語[7-3]
シャトー・オーブリオン その3 フランスの救世主
ボルドー物語[7-4]
シャトー・オーブリオン その4 国の存続を支えた存在
ボルドー物語[7-5]
シャトー・オーブリオン その5 自慢の栓抜きの横に飾りたいワインは…
ボルドー物語[7-6]
シャトー・オーブリオン その6 国外に向けても、輝き続けていた
ボルドー物語[7-7]
シャトー・オーブリオン その7 1855年格付けを完璧に
ボルドー物語[8-1]
シャトー・ラミッション・オーブリオン その1 ワインの守護神=聖ヴァンサン・ド・ポール
ボルドー物語[8-2]
シャトー・ラミッション・オーブリオン その2 石に変えられた聖者

ボルドー物語[8-3]
シャトー・ラミッション・オーブリオン その3 天上人を地上に、地上の人を天上に…

ボルドー物語[9-1]
シャトー・オーゾンヌ その1 右岸のトップ

ボルドー物語[9-2]
シャトー・オーゾンヌ その2 孤高という言葉がふさわしい

ボルドー物語[10-1]
シャトー・シュヴァル・ブラン その1 白馬亭

ボルドー物語[10-2]
シャトー・シュヴァル・ブラン その2 サンテミリオンの対極

ボルドー物語[10-3]
シャトー・シュヴァル・ブラン その3 ペガサスの立ち寄る場所

ボルドー物語[11-1]
シャトー・ペトリュース その1 スポットライトを当てさせた品質

ボルドー物語[11-2]
シャトー・ペトリュース その2 人生の教訓にしたい銘柄

ボルドー物語[12-1]
シャトー・ディケム その1 我々が手を出すのを拒む?…

ボルドー物語[12-2]
シャトー・ディケム その2 ジェファーソン、自分用に120本!

ボルドー物語[12-3]
シャトー・ディケム その3 その美味しさはコンスタンティン公に黄金の盃を作らせた

ボルドー物語[12-4]
シャトー・ディケム その4 『究極の味覚』に、限りなく近付ける

継続執筆中、続きをお楽しみに!

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シャトー・ラトゥール[1994]

ひるぜんわいん新ワイナリー【全7回】[index]

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 1 蒜山で腹ごしらえ&新ワイナリーの所在

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 2 ワイナリー外観と内部

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 3 自慢のグラッパ設備

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 4 醸造設備

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 5 ワイナリーで販売するチーズ

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 6 ラッテ・バンビーノ

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 7 蒜山のテロワール

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10-0111 中華へのチャレンジ [index]

中華料理 一品楼
〒710-0042 岡山県倉敷市二日市324-1

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100217_15 1.その味に魅せられて

2.とりあえずメニューを…

3.メニュー試案~前菜

4.個性派の餃子に

5.もやしの黒コショー炒めに…

6.唐揚げ

7.牛肉とピーマン炒め

8.麻婆…

9.酢豚

10.海老のチリソース

11.焼き飯

12.デザート

100217_16懸命にマリアージュを検討しました…

2007年,2008年 ボージョレ・ヌーヴォー レビュー [index]

2009年ボージョレー・ヌーヴォー購入のご参考に
過去のレヴューを再掲載いたしました。

ボージョレ・ヌーヴォー2007 かつての反逆者が…
ボージョレ・ヌーヴォー2007 有名なドメーヌ…
ボージョレ・ヌーヴォー2007 造っているのは?
ボージョレ・ヌーヴォー2007 文化の融合
2008 今年もヌーヴォー
2008 ロゼのヌーヴォー
2008 今年の一番は?
2008 超高品質のヌーヴォー。今年3位獲得。
2008 全世界に僅か5百箱のヌーヴォー
2008 ボージョレ大使のヌーヴォー

【映画】トランスポーター3 アンリミテッド【全7回】[index]

ワインを飲む。
その液体から伝わってくる情熱を
お客様に伝えるのが私の仕事。

異性に喩えてみたりする。
音楽のイメージをなぞらえるて語ることもある。
絵画のモチーフと重なれば、心の動きを
シンクロさせ表現する。

ワインの持っている内容を
お客様に向け伝える為に、デバイスを使い分けるのだが、
逆に、
「このイメージのワインはないか?」
と問われる事がある。

今回は、プロとして依頼されたこの仕事、
特に気合いを入れて取り組んでみた。

09-0714トランスポーター3 アンリミテッド

09-0715 確実、そして大幅な進歩

09-0716 300km/h+αでなければ…

09-0717 睥睨する黒

09-0718 美味しいけれど、違う…

09-0722 これで、決まり!

09-0723 ヴァレンティーヌに首ったけ

大野酒造 [index]

08-1006 行ってきました。大野酒造

08-1006 富志美盛 本醸造無濾過生原酒(2004年)

08-1010 【再度】富志美盛 本醸造無濾過生原酒(2004年)

08-1112 富志美盛 本醸造無濾過生原酒(2006年)

08-1231 幻の鑑評会提出用 富志美盛最後の頂点1

08-1231 幻の鑑評会提出用 富志美盛最後の頂点2

ベルンハルト・フーバー来訪記念【全47回】[index]

憧れの人物。
誰しも心に抱くスターが居るだろう。
この業界に居て良かったと思えるのは、
遠い存在のスター達に、光栄にも会えるチャンスがある事だ。

時として、こちらから出かけて行くのではなく、
そのスターが降臨してくれる事さえあり、冥利に尽きる。

野球少年は、イチローや松井に会えば感激するだろうし、
サッカーファンは、ベッカムに会えるとなれば天にも昇る心地だろう。
私にとってそんな、いやそれ以上の人物。

ベルンハルト・フーバー。

その人がヴァン・ルパン倉敷を訪れた。

08-0322ベルンハルト・フーバー来訪記念[01]宝探し
08-0323ベルンハルト・フーバー来訪記念[02]マルターディンガー
08-0327ベルンハルト・フーバー来訪記念[03]先駆者の足跡
08-0328ベルンハルト・フーバー来訪記念[04]飲まないうちに…
08-0329ベルンハルト・フーバー来訪記念[05]ユンゲレーベン
08-0330ベルンハルト・フーバー来訪記念[06]マルターディンガー
08-0401ベルンハルト・フーバー来訪記念[07]アルテレーベン
08-0403ベルンハルト・フーバー来訪記念[08]レゼルヴェ
08-0404ベルンハルト・フーバー来訪記念[09]グローセス・ゲヴェックス
08-0405ベルンハルト・フーバー来訪記念[10]えぇのんが来ました
08-0406ベルンハルト・フーバー来訪記念[11]「えぇのん」Part2
08-0409ベルンハルト・フーバー来訪記念[12]「えぇのん」Part3
08-0410ベルンハルト・フーバー来訪記念[13]「えぇのん」Part4
08-0412ベルンハルト・フーバー来訪記念[14]ついに五房に
08-0414ベルンハルト・フーバー来訪記念[15]来てくれるって!?
08-0415ベルンハルト・フーバー来訪記念[16]来た!
08-0417ベルンハルト・フーバー来訪記念[17]シュペートブルクンダー!
08-0420ベルンハルト・フーバー来訪記念[18]セラーにて
08-0421ベルンハルト・フーバー来訪記念[19]セミナーの準備
08-0422ベルンハルト・フーバー来訪記念[20]セオリー破り1
08-0424ベルンハルト・フーバー来訪記念[21]セオリー破り2
08-0426ベルンハルト・フーバー来訪記念[22]コート・ドールの土壌と1
08-0503ベルンハルト・フーバー来訪記念[23]コート・ドールの土壌と2
08-0507ベルンハルト・フーバー来訪記念[24]コート・ドールの土壌と3
08-0516ベルンハルト・フーバー来訪記念[25]白1番
08-0517ベルンハルト・フーバー来訪記念[26]白2番
08-0519ベルンハルト・フーバー来訪記念[27]白3番 その1
08-0521ベルンハルト・フーバー来訪記念[28]白3番 その2
08-0612ベルンハルト・フーバー来訪記念[29]赤1(1)・取り憑かれた人達
08-0808ベルンハルト・フーバー来訪記念[30]赤1(2)ユンゲレーベン
08-0809ベルンハルト・フーバー来訪記念[31]赤2.マルターディンガー
08-0810ベルンハルト・フーバー来訪記念[32]赤(4)アルテレーベン
08-0812ベルンハルト・フーバー来訪記念[33]赤3(5)マルターディンガー・ビーネンベルク レゼルヴェ
08-0813ベルンハルト・フーバー来訪記念[34]白熱のライブは続く
08-0814ベルンハルト・フーバー来訪記念[35]見えない努力をする人~コルク(1)
08-0815ベルンハルト・フーバー来訪記念[36]見えない努力をする人~コルク(2)
08-0826ベルンハルト・フーバー来訪記念[37]見えない努力をする人~コルク(3)
08-0829ベルンハルト・フーバー来訪記念[38]見えない努力をする人~収穫量(1)
08-0901ベルンハルト・フーバー来訪記念[39]見えない努力をする人~収穫量(2)
08-0914ベルンハルト・フーバー来訪記念[40]見えない努力をする人~収穫量(3)
08-0919ベルンハルト・フーバー来訪記念[41]見えない努力をする人~収穫量(4)
08-0920ベルンハルト・フーバー来訪記念[42]見えない努力をする人~樽(1)
08-0921ベルンハルト・フーバー来訪記念[43]見えない努力をする人~樽(2)
08-0923ベルンハルト・フーバー来訪記念[44]見えない努力をする人~樽(3)
08-0926 ベルンハルト・フーバー来訪記念[45]沖縄プチット・リュにて(1)
08-0927 ベルンハルト・フーバー来訪記念[46]沖縄プチット・リュにて(2)
08-1002 ベルンハルト・フーバー来訪記念[47]沖縄プチット・リュにて(3)

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