長編記事 総合インデックス[index]

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マリアージュ(食事会)

テイスティング

訪問

ストーリー

映画タイアップ

今月もワクワク!シェフのお料理 futur en fleur -bistro-[index]


倉敷美観地区の入り口にあるフレンチ・レストラン「フテューラ・フルール」。
ここのシェフ、お料理&ワインのマリアージュに殊の外熱心だ。
今日も休憩時間を利用して、湯気の立つ次のランチメニューを御持参下さった。
さて、今月のメニューは…

09-1203 今月も来た!シェフのお料理!
仔羊のロースト ナヴァラン風

10-0105 来たな今月も!マメなシェフめ!!
讃岐コーチンのフリカッセ

10-0131 来たよ今月も!シェフのお料理!
六白黒豚のコンフィ ゴボウとレンズ豆のラグー添え

10-0302 今月も登場!シェフのお料理!
牛バベットのポワレ ロースト野菜添え ソース:ブール・マルシャン・ド・ヴァン

10-0402 今月もワクワク!シェフのお料理!
日向鶏のソテー 新じゃがとズッキーニのパルミジャーノ添え

10-0429 テイク・アウト フテューラ
ご自宅で、アウトドアで、気軽に本格フレンチ!

10-0513 今月はブランケット!
イル・ラ・フォルジュ ヴィーニュ・デ・コトー シャルドネ 2008 ヴァン・ド・ペイ・ドック

10-0528 マリアージュの王道
ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2006 ミッシェル・ピカール

10-0702 副菜のひとつ?それとも…
やんばる島豚の
シャルキュトリー風

10-0801 夏のランチ
仔羊もも肉のロースト タプナード風味
ナス・マッシュルームのローズマリーラグー添え

10-0917 今月は親鶏のコンフィ
親鶏のコンフィ
ジャガイモと空芯菜のソテー添え

10-1013 食べてきました
四万十ポーク
肩ロースのロースト セージ風味

11-0107 今月の料理、アルザス気分
シュークルート ガルニ

11-0211 フレンチの定番
Coq au Vin

11-0301 今月は、ビール煮込
Carbonnades

11-0401 今月のランチ、スペアリブ…

11-0501 今月も新しいランチ・メニュー!

11-0603 遅れて来た?今月のランチ・メニュー

11-0708 やっぱり来た!今月のランチ・メニュー

11-0806 今月のランチは辛口!

11-0831 プロヴァンス風、今月のランチ!

11-1003 カスレなら南仏のワイン

ひるぜんわいん新ワイナリー【全7回】[index]

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 1 蒜山で腹ごしらえ&新ワイナリーの所在

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 2 ワイナリー外観と内部

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 3 自慢のグラッパ設備

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 4 醸造設備

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 5 ワイナリーで販売するチーズ

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 6 ラッテ・バンビーノ

10-0308 ひるぜんわいん 新ワイナリー 7 蒜山のテロワール

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ビストロヴォナ村安田 食事会準備【全8回】[index]

08-0315 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-1]メニューが届いた
08-0316 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-2]力点の考察
08-0318 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-3]万華鏡のように…
08-0319 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-4]ブルゴーニュ三昧
08-0320 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-5]食前~前菜は…
08-0321 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-6] サポートしつつ、繋ぐ役
08-0322 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-7]デザートには…
08-0323 ビストロ・ヴォナ村安田 食事会 [準備-8]晴れの日を夢見て…

休日は慌ただしく過ぎて…【全6回】[index]

07-0531 休日は慌ただしく過ぎて…[01]和食「寿」~倉敷
07-0601 休日は慌ただしく過ぎて…[02]自転車トレーニング
07-0602 休日は慌ただしく過ぎて…[03]蒜山ワインのブレンド-その1
07-0603 休日は慌ただしく過ぎて…[04]蒜山ワインのブレンド-その2
07-0606 休日は慌ただしく過ぎて…[05]蒜山ワインのブレンド-その3
07-0609 休日は慌ただしく過ぎて…[06]就寝前のティスティング

大林宣彦監督 [index]

07-0520 大林宣彦監督 [1] 洋画好きがなぜかしら見ていた邦画

07-0521 大林宣彦監督 [2] 癒され続けた…

07-0525 大林宣彦監督 [3] 監督のお好み

07-0526 大林宣彦監督 [4] タイル坂

2006年ボージョレ・ヌーヴォー飲み比べ【全22回】[index]

06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[01] まずは天候の確認
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[02] 昨年の記憶を思い起こしながら…
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[03] 卸屋からの押し売り?
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[04] 高品質な栽培農家と契約しているネゴシアン物
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[05] ドメーヌ物Nr.1 リュエ
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[06] ドメーヌ物Nr.2 シャトー・マラドレ
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[07] ドメーヌ物Nr.3 ドメーヌ・サンダー
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[08] ドメーヌ物Nr.4 ドメーヌ・デ・プラティエール
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[09] ドメーヌ物Nr.5 ドメーヌ・ド・ラ・クロア・デ・ゾルム
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[10] ドメーヌ物Nr.6 リニシアル社
06-1126ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[11] ドメーヌ物Nr.7 ドメーヌ・シャサーニュ
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[12] ドメーヌ物Nr.8・9・10
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[13] ボージョレじゃないけど…Nr.1 ラ・トゥール・ボワゼ
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[14] ボージョレじゃないけど…Nr.2 カーヴ・プリッセ
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[15] ネゴシアン物 Nr.1 ジョエル・デュポン
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[16] ネゴシアン物 Nr.2 コーディア
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[17] ドメーヌ物Nr.11 ラブレ・ロワ
06-1128ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[17] ドメーヌ物Nr.12 フランク・サンカン
06-1128新酒飲み比べ2006[18] ノヴェッロNr.1 ティニ・マルケ
06-1128新酒飲み比べ2006[19] ノヴェッロNr.2 フレスコバルディ
06-1128新酒飲み比べ2006[20] ノヴェッロNr.3 レオーネ・デ・カストリス
06-1128新酒飲み比べ2006[21] デア・ノイエ ヴェストホッフェン農協
06-1128新酒飲み比べ2006[22] 総括 2006年の新酒は…

ラ・トゥール・ボワゼ来訪記【全6回】[index]

06-0804ラ・トゥール・ボワゼ来訪 [01] 田舎オヤジ
06-0805ラ・トゥール・ボワゼ来訪 [02] エンジニアの笑顔
06-0806ラ・トゥール・ボワゼ来訪 [03] 森の塔の二人の娘
06-0807ラ・トゥール・ボワゼ来訪 [04] セミ・マセラシオン・カルボニック
06-0808ラ・トゥール・ボワゼ来訪 [05] 傑作なラインナップ
06-0809ラ・トゥール・ボワゼ来訪 [06] ヌーヴォー。本来の姿。

ポール・マス来訪記【全14回】[index]

06-0707ポール・マス来訪 [01] 来倉決定
06-0708ポール・マス来訪 [02] 切れ者のビジネスマン?
06-0709ポール・マス来訪 [03] 横柄な蛙Nr.1
06-0711ポール・マス来訪 [04] 横柄な蛙Nr.2
06-0713ポール・マス来訪 [05] 和食との妙Nr.1
06-0715ポール・マス来訪 [06] 和食との妙 Nr.2
06-0717ポール・マス来訪 [07] 和食との妙 Nr.3
06-0723ポール・マス来訪 [08] 葡萄品種
06-0725ポール・マス来訪 [09] 葡萄品種Nr.2
06-0730ポール・マス来訪 [10] 気候の差
06-0731ポール・マス来訪 [11] 市場が創り出すワイン
06-0801ポール・マス来訪 [12] 樽使い
06-0802ポール・マス来訪 [13] もっと上…
06-0803ポール・マス来訪 [14] シラー…魂のかけら